ngay khi tất cả chúng ta nghĩ rằng mọi thứ trông tươi sáng hơn-ít nhất là ở Sydney-tin đồn rằng mùa hè này sẽ bị La Niña xác nhận.

Chà, đó có thể là một mùa hè ẩm ướt và gió, nhưng chiến thắng đã ngăn chúng tôi vui chơi. Và phiên bản này là bằng chứng tích cực của điều đó.

Trigger Cảnh báo: Nếu bạn cảm thấy đói, câu chuyện này đã giành được sự giúp đỡ. Tuần này, đã rất tập trung vào thực phẩm và đồ uống tuyệt vời, vì vậy hãy cuộn trong tình trạng nguy hiểm của bạn!

Chúng tôi hy vọng bạn thích phiên bản này.

Chúc mừng – Jim & Christina XX

Tối nay, chúng tôi đã gõ cửa, một quán bar tầng hầm rất mát mẻ ngay tại Sydney Heart Heart. Bạn thực sự phải biết nơi này là nơi này để tìm thấy nó – và điều đó nêu rõ điều hiển nhiên.

Nhưng chúng tôi ở đây vì chúng tôi đã nghe thấy tiếng gõ cửa đó – và cụ thể hơn là chủ sở hữu của nó Natalie Ng – đã được Tạp chí Thế giới đồ uống chọn là một trong 25 nhân viên pha chế hàng đầu trong cả nước.

Có cả một cuốn sách để ăn mừng với hơn 300 loại cocktail cho người pha chế tại nhà.

Nhưng đây là kết thúc kinh doanh của mọi thứ: Natalie xông cocktail câu chuyện cao lớn. Nó có một quả bóng highball bằng rượu whisky, điều khiển bằng trái cây với sự bổ sung của rượu bia, rượu vang trắng, thuốc đắng và nước chanh-phương thuốc hoàn hảo cho một buổi tối ấm áp.

Nhưng nếu bạn muốn một cái gì đó có khói thực sự với nó, thức uống tiếp theo của bạn ở cửa gõ nên là đại hoàng tôi nhẹ nhàng. Đồ uống theo kiểu mojito đầy mezcal này pha trộn khói với đại hoàng và bưởi hồng, và gắn kết tất cả với mật hoa agave và nước chanh. Ngon!

Nói về tiếng gõ cửa, có một người ở cửa của chúng tôi chiều nay. Nó là người hàng xóm tuyệt vời của chúng tôi từ chối trao tặng một đĩa bánh nướng mới nướng vẫn còn! Cô ấy thậm chí còn có một loại kem đông đúc cho chúng tôi. Thật là một thiên thần.

Christina và tôi không mất thời gian để chia những người đẹp này và tải chúng lên – tất nhiên là gây nhiễu – cho một loại trà kem Cornish. Nếu bạn đi kem trước tiên, thì đó là một loại trà kem Devonshire và không có ý nghĩa gì với tôi.

Nhưng bất cứ màu nào mà một chàng cao bồi muốn

Nó lại bằng cách nào đó vào giờ ăn trưa một lần nữa và hôm nay chúng tôi đang tìm đường đến Cafe d hèAnoire ở Balmain để dùng bữa với gia đình, đang đập tan. Thức ăn tại quán cà phê này luôn rất ngon, vì vậy chúng tôi rất vui với cái cớ để nhìn thấy mọi người!

Đây là lần thứ hai tôi đã có bánh sandwich thịt bò nướng tại Cafe d hèAnoire, và một lần nữa đã thất vọng. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng tôi sẽ đi cho bánh mì kẹp thịt lợn kéo vào lần tới. Cháu trai của chúng tôi đã đặt hàng nó và nó trông đáng kinh ngạc.

Madame Croque – trong nền ở đây – cũng rất tuyệt vời.

Bạn có thể đã thấy một Boilermaker (còn được gọi là bộ sạc sâu) trong các bộ phim mà các nhân vật chính nổi tiếng thả những bức ảnh rượu whisky vào bia của họ và chạy lại toàn bộ.

Vâng, đây là một trình điều khiển Boilermaker với một sự khác biệt. Đây là một sự hợp tác hấp dẫn giữa nhà máy chưng cất Scotch thuộc sở hữu của Aussie (bạn có thể đọc thêm về chúng trong câu chuyện của chúng tôi ở đây) và Melbourne Craft Brewers Urban Alley.

Urban Alley đã tạo ra một loại bia thực sự kết hợp với rượu whisky Bladnoch, Vinaya, vì vậy chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi đã làm một giờ cocktail trên Instagram cho thấy nên làm như thế nào.

Bạn có thể xem tập phim Cocktail IGTV của chúng tôi về Boilermakers ở đây.

Mua bộ dụng cụ Bladnoch (700ml) và Alley Urban (4X lon) ở đây trực tiếp từ nhà máy chưng cất.

Tối nay, chúng tôi ra ngoài cho một bữa tối rất đặc biệt. Chúng tôi tại Fred, ở Paddington. Tôi nghĩ đó là một địa điểm rất nhiều, bởi vì chúng tôi nghĩ rằng nó dễ dàng là một trong những quán ăn ngon nhất trong thành phố, có thể là đất nước. Nếu không phải là tốt nhất. Và không ai trả tiền cho tôi để nói điều đó.

Thực phẩm và dịch vụ ở đây là ra khỏi thế giới này.

Chúng tôi bắt đầu mọi thứ với một chiếc Carpaccio gồm những người thổi kèn sọc với wasabi và rau mùi thực sự, tươi. Cá bị ràng buộc cùng với bắp cải luộc và là tuyệt vời.

Trong nền là một món ăn mà chúng tôi chưa từng nghe thấy trước đây: Malloreddus, đây là một loại gnocchi được làm từ Polenta và là người Sardinian. Điều này đi kèm với một xúc xích thịt lợn chia tay phong phú và đậu rộng.

Đối với món chính, chúng tôi chia sẻ một vai thịt cừu nướng lố bịch, đi kèm với một món đậu xanh cay, kem. Chúng tôi cũng có các mặt của măng tây và một băm nâu mà rất giòn, nó gần như tan vỡ khi bạn cắt nó. Điều này cũng được phục vụ với một slaw.

Đây là một nhà hàng tuyệt vời. Rất khuyến khích.

Tối nay, chúng tôi đã bám trọng các biển – tốt, Cảng Sydney – cho một bữa tiệc Giáng sinh sớm với những người bạn của chúng tôi từ Travmedia và ngành công nghiệp viết du lịch.

Thật tốt khi được ở xung quanh bạn bè một lần nữa và thậm chí tốt hơn để ra ngoài nước. Hãy để hy vọng thời tiết.

Đối với hầu hết các phần, chúng tôi may mắn tối nay và trời chỉ mưa một chút. Phần thưởng cho tất cả thời tiết không thể đoán trước này là bầu trời rất ấn tượng!

Chúng tôi thực sự hào hứng với bữa trưa hôm nay: Chúng tôi sẽ đến người yêu ở Pyrmont để ăn ở Sokyo. Nó đã ở độ tuổi kể từ khi chúng tôi ở đây và chúng tôi đã nghe mọi thứ đã thay đổi một chút.

Hơn nữa, từ ngày 5 tháng 12, Sokyo đang giới thiệu một thực đơn brunch vào Chủ nhật!

Mong đợi nhiều người yêu thích từ bữa trưa (một số trong số chúng có trong câu chuyện nàyTrên thực tế!) Cũng như rất nhiều tính năng khác. Ở đó cũng có một Yuzu Mimosa, một chiếc Sokyo Bloody Mary mới (nó thực sự đi kèm với một miếng thịt xông khói giòn!) Và một loại bơ có máu ngon tuyệt với vành muối Wasabi!

Bạn sẽ tìm thấy menu Bữa sáng Chủ nhật và màn hình đặt phòng ở đây.

Ở đó, vẫn còn sự chú ý tinh tế đến từng chi tiết – từ những bông hoa ở quầy lễ tân đến lớp mạ hoàn hảo của thức ăn. Nhưng có một sự mới mẻ về Sokyo – một độ sáng mà ở đây trước đây.

Chúng tôi thực sự ấn tượng với mức độ bận rộn của nó ở đây hôm nay cho bữa trưa. Và chúng tôi nghe thấy nó thường như thế này – hoặc đã được trong tháng trước kể từ khi khóa kết thúc.

Mong được nhìn thấy mọi thứ cũng bận rộn khi thực đơn Brunch Sunday bắt đầu.

Chúng tôi khởi động mọi thứ với một loại bia và một trong những loại cocktail đặc trưng của Sokyo, đuổi theo Kojima 2.0, có rượu sake Yuzu, Bưởi hồng, sả, Elderflower & Peychaud, Bọt sả. rất ấn tượng.

Các món khai vị ra ngoài và họ là một cái gì đó. Đậu edamame dịu dàng, một đĩa sashimi sân khấu vô cùng, nigiri xa hoa của cá vua và lươn nướng, và tà tà và nấm tempura với một loạt các kết cấu và hương vị tuyệt vời.

Một lần nữa, chúng tôi đã nhắc nhở rằng mặc dù chất lượng thực phẩm và dịch vụ vẫn là rất nhiều về mặt trước và trung tâm của trải nghiệm ăn uống của Sokyo, nhưng có một sự phiêu lưu mới cho các món ăn.

Chúng tôi rất chắc chắn rằng mọi thứ có thể trở nên tốt hơn nhiều so với các món khai vị và sau đó các món chính xuất hiện.

Bên trái là Dengakuman – Miso Glazed Reyfish, Salsa Nhật Bản, dưa chuột ngâm. Con cá rất mềm, lớp men miso mịn trên đỉnh là thứ duy nhất giữ nó lại với nhau.

Bên phải là bít tết wagyu. 200g Wagyu nấu đến sự hoàn hảo tuyệt đối. Shio Koji ướp, wasabi và tỏi ponzu tạo ra cơn bão hoàn hảo của hương vị và kết cấu. Nó không có hương vị hoặc cảm thấy như thịt bò; Nó Ethereal, những thứ tan chảy trong miệng. Đáng kinh ngạc.

Chiều nay, chúng tôi ở thành phố để uống trà cao khác thường nhất.

Tại nhà hàng Ho Jiak Malaysia, Công ty Fruit Fruit và Rockman Australia đã tạo ra một thị trường và ẩm thực giới thiệu tất cả về một trong những trái cây gây tranh cãi nhất thế giới: sầu riêng.

Nói với rác rưởi, sự kỳ quặc nhiệt đới không phù hợp này thực sự rất ngon và có mùi giống như trái cây quá chín ngọt hơn. Nhưng nó đã ngăn chặn nhiều quốc gia Nam Á cấm nó từ các ngân hàng, trung tâm mua sắm và sân bay.

Nó cũng cực kỳ linh hoạt khi chúng tôi cho bạn thấy trong giây lát.

Down ở tầng hầm của HO Jiak ngày nay, Công ty Fruit Fruit, một công ty Úc đang trồng sầu riêng và mít ở vùng nhiệt đới Far North Queensland, có một thị trường bán sầu riêng của Aussie và Malaysia-Flown-Flown cho bất kỳ ai muốn nó .

Mùi phong phú của những trái cây hấp dẫn này trên đường phố. Nó làm cho chúng ta cảm thấy như chúng ta trở lại ở Borneo, khám phá các đường phố của Kota Kinabalu ở Sabah xinh đẹp.

Nhưng chúng tôi đang hướng đến phần trên lầu của nhà hàng và cho một buổi giới thiệu ẩm thực không giống ai.

Đây là địa điểm hoàn hảo cho một nhà hàng Malaysia. Cảm giác giống như một quán ăn cao cấp mà bạn tìm thấy ở Kuala Lumpur, và khiếu hài hước trong các dấu hiệu xung quanh nơi này phù hợp với sự rung cảm vui nhộn.

Nhưng có một khía cạnh nghiêm túc cho trải nghiệm này. Đầu tiên là nếm mù nơi chúng ta lấy mẫu bốn loại mít khác nhau và đánh dấu chúng cho hương vị, độ tươi, màu sắc, kết cấu và mùi thơm của chúng. Có một số giải thưởng khá lớn ở cuối – toàn bộ giải thưởng kích thước mít.

Mọi người đều tham gia vào đó – ngay cả danh sách các chức sắc ấn tượng, bao gồm cả Cao ủy cho Malaysia đến Úc!

Nhưng chẳng mấy chốc, tất cả các cuộc thi đều bị lãng quên khi chúng ta xem xét tháp ngon của chính mình.

Mặc dù vậy, trà cao ba cấp truyền thống này không phải là truyền thống trong các thành phần của nó. Mỗi miếng đã được thiết kế lại với sầu riêng và mít và tôi nói với bạn những gì: Chúng rất ngon.

Nhiều nghệ sĩ hơn thợ làm bánh, những người thợ thủ công tại sách giáo khoa Patisserie đã tập hợp một kiệt tác tuyệt đối trong những kẻ độc ác nhưng đầy hương vị này.

Ở cấp độ dưới cùng, sách giáo khoa đã tạo ra chiếc bánh gà Gulai Tempoyak thực sự ngon miệng, đó là một loại gà gia vị với nước sốt sầu cũ và lên men. Nếu tôi phải chọn một điều cho đến hết đời, thì điều này sẽ rất cao trong danh sách.

Bên cạnh những chiếc bánh là những chiếc bánh sandwich nhỏ của sầu riêng lên men Tempoyak trộn với sambal cay và cá mòi. Nó có một chiếc bánh sandwich ngon tuyệt vời với umami từ mọi phía, nó khá là một thứ gì đó.

Trên tấm giữa, Texbook bằng cách nào đó có thạch sầu riêng đan xen và creme patissiere ngâm sầu riêng vào những chiếc bánh sừng bò tinh tế nhất.

Mật ong Đan Mạch cũng rất tinh tế, với những mảnh trái cây thêm một loại bánh cam quýt sắc nét từ bánh ngọt bơ giàu có.

Nhưng đó là một chiếc bánh tart sầu riêng thực sự có tôi. Bên trong trường hợp bánh ngọt ngắn là nhiều người sầu riêng của sầu riêng và trên đỉnhNghiện Urian. Nếu bất cứ ai nghi ngờ Durian ngon như thế nào, điều này sẽ thay đổi suy nghĩ của họ mãi mãi.

Cấp cao nhất của High Tea là nơi sách giáo khoa thực sự thể hiện nghệ thuật của họ. Các macarons macarons (với hoa văn vàng) và macarons sầu riêng (màu xanh lá cây) là không thể tin được – món sầu riêng là một chút áp đảo đối với tôi, nhưng Christina thích nó.

Ở phía sau, Jackfruit Choux au Craquelin – một loại profiterole với một mảnh vụn màu đỏ mềm trên đầu – chứa đầy mít truyền Creme Patissiere và rất sang trọng, nó đánh bại Christina.

Tôi bật nguồn nhưng sau đó bắt đầu với sự phong phú của món ăn cuối cùng: một chiếc bánh phô mai mít mật ong pulut hitam, phô mai kem mít trên gạo glutenous đen và được trang trí bằng trứng vịt mặn vỡ vụn.

Ngon nhưng một bước quá xa đối với tôi. Tôi chỉ nhận được nửa chừng!

Đó là một tuần nuông chiều, nhưng là một tuần vui vẻ, và chúng tôi thực sự hy vọng bạn đã thích phiên bản của chúng tôi nhiều như chúng tôi có. Tôi đã có một cảm giác nó cũng không dừng lại ở đây!

Tạm biệt bây giờ

Jim & Christina XX